MUFFIN CIOCCOLATOSI CON CUORE DI CREMA NOCCIOLATA

Per fare questi muffin, come al solito, occorre poco tempo e nessun attrezzo in particolare: basteranno due ciotole (una per gli ingredienti secchi e una per quelli umidi) , una mescolata veloce perché i muffin meno si lavora l’impasto e più sono buoni!

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

INGREDIENTI SECCHI: 250 GR DI FARINA 00 +35 GR DI CACAO AMARO IN POLVERE, 12 GR DI LIEVITO PER DOLCI+2 GR DI BICARBONATO+120 GR DI ZUCCHERO

INGREDIENTI UMIDI: 100 GR DI UOVA INTERE (2), 250 GR DI LATTE TIEPIDO, 80 GR DI BURRO FUSO, AROMA A PIACERE (IO UN CUCCHIAIO DI RUM AL MIELE)

CREMA DI NOCCIOLE

100 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO

1. Accendere il forno a 180°, statico. Personalmente metto sempre una ciotola con acqua in forno, in modo da creare vapore e lasciare i muffin più morbidi.

2. In una ciotola setacciare la farina col lievito ed il bicarbonato. Aggiungere lo zucchero.

3. In un’altra ciotola sbattere appena le uova con il latte e l’aroma scelto ed infine il burro fuso, tiepido.

4. Mescolare velocemente gli ingredienti secchi con quelli umidi.

5. Lasciare pochissima farina nella ciotola in modo da infarinare le gocce di cioccolato.

6. Aggiungere le gocce di cioccolato al composto e versarlo nei pirottini per muffin (devono essere subito infornati in forno già caldo!).

7. Con l’aiuto di due cucchiaini versare la crema di nocciole al centro dei muffin.

8. Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti + 5 a forno spento.

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